31 mai 2012

Atelier "découverte du chocolat gourmet" - 13 juin



De quoi va-t-on parler?

Nous vous proposons de partir à la découverte du chocolat gourmet: histoire, fabrication, mythes, tendances et bien sûr  dégustation!
Le monde du chocolat gourmet est aussi riche et passionnant que le monde du grand vin.
Venez découvrir dans une ambiance conviviale l'essentiel sur le chocolat gourmet : qu’est ce qui fait la qualité ? le style des différentes tablettes ? quels ont été les grandes évolutions dans l’histoire du chocolat ? Saviez vous que l’on vit une véritable révolution depuis 10 ans ? Qu’est ce qui fait le succès des chocolatiers renommés ? Le chocolat est-il bon pour la santé ? Bio, équitable, pure origine, grand cru, est-ce vraiment meilleur ?
Une soirée ludique et pédagogique ponctuée de dégustations qui transformera votre relation avec le chocolat…

Comment ça se passe?

Cela se passe chez Les Pipelettes mercredi 13 juin, de 19h00 à 20h30. Cela coûte 50€ (animation et nombreuses dégustations de fèves, ganaches, carrés...), et il faut s'inscrire vite vite en nous appelant au 09 81 29 27 32.*



Qui anime cet atelier?

Tout le monde "adoooooore" le chocolat. Mais la relation de Chloe Doutre-Roussel avec le chocolat est hors du commun, une véritable passion, une histoire d'amour. Dès son adolescence, Chloé avait été intriguée par la diversité des styles des tablettes de chocolat noir vendus dans les supermarchés, en contraste avec la monotonie des mots utilisés pour les présenter aux consommateurs. Pendant plus de 35 ans, elle a exploré avec curiosité, audace et persévérance le monde du chocolat "fin" : elle a visité plantations, usines, magasins, a rencontré les êtres derrière les marques, a collaboré avec des experts, analysant sans relâche les processus, marketing et stratégies. Au cours des années, elle a développé une très bonne connaissance des processus de production de la fève à la tablette, et des différents facteurs qui influencent le style d'une marque de chocolat et distinguent un chocolat d'un autre.

Elle est l'auteur du livre The Chocolate Connoisseur, traduit dans 5 langues et exerce à travers le monde avec conférences, cours et missions de consultante. Elle collabore bénévolement avec la coopérative de producteurs de cacao de la Bolivia El Ceibo depuis 2007, les aidant à lancer leur propre _ et à ce jour la seule du monde_ marque de chocolats 100% produite de la fève à la tablette par les producteurs de cacao eux-mêmes

* Nous nous laissons la possibilité d'annuler / de décaler si  par hasard il n'y avait pas assez d'inscrits,  merci de votre compréhension.



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