26 janvier 2011

Merci Richard !


Grand moment d’émotion chez les Pipelettes, notre cuisine est en train de prendre forme sous le crayon de Richard notre cuisiniste :


C’est dans ces 15m² que nous allons bientôt nous affairer pour vous mitonner soupes de légumes oubliés, tartes au parmesan sablées, blanquette vanillée, poires pochées et autres surprises improvisées !

24 janvier 2011

Les croustillants 2010

Qui a dit que c’était ringard de faire le bilan de l’année passée quand redémarre la prochaine? Nous, on adore et on vous livre nos best of 2010, ces rencontres improbables, ces fous rires incontrôlés, ces situations cocasses, et l'année en une image représentative…
1.      Extraction ou pas extraction ?
Une extraction est le système de hotte professionnelle., la première chose sur laquelle on se penche en démarrant la recherche du local. Entendu au début :
« L’extraction, c’est absolument obligatoire à partir du moment où il y a cuisson! » « Franchement, si tous les restos avaient une extraction, ça se saurait ».  Bon, et dans ce resto trop chouette dans le quartier où on se verrait trop bien :  « C’est bien une extraction ? » on demande, interrogatives,  face à la hotte Ikea  branchée sur le conduit de la copro : « Oui, oui bien sûr » nous répondent en choeur l’exploitant et l'agent immobilier.

2.     Les prévisions de vente
« On se met combien de clients la première semaine ? Plutôt 0 parce que personne ne viendra au début, ou 20 car il y aura un effet nouveauté ? »

3.     Le resto italien pour se remonter le mo-moral
Il faut nous imaginer attablées devant un gros cheesecake et 2 limoncellos pour ne pas sombrer face à 2 murs porteurs apparus inopinément, remettant en cause tout l’agencement sur lequel nous avions travaillé, quand arrive Hélène ex-collègue, resplendissante,  2 sacs shopping à chaque bras, de retour d’une semaine à Venise avec la Firme, nous apostrophant d’un « alors les fi-filles, comment ça avance votre projet ? Quand est-ce qu’on vient déjeuner chez vous? »

4.     Le flag d’espionnage industriel
L'épicerie du Bon Marché : où on nous a gentiment demandé d’arrêter de prendre des photos. Mais comment ont-ils pu nous voir dans toute cette foule ?

5.     Les agents immobiliers
Celui qu’on a usé, l’autre qui ne nous rappelle jamais, ce troisième, notre préféré, qui nous demande 15K€ d’honoraires et reste sur son scooter à fumer des clopes pendant qu’on fait la visite de la cave avec pour seul éclairage la lampe de notre Iphone…

6.     Les vrais amis
« Alors, t’as ouvert ? », voire le « J’ose plus t’en parler, mais Ca avance ton projet ? » où tu bredouilles « Ben, on cherche le local » et où cette personne te répond (véridique) « Ah ouais, ben ça avance pas alors ! »

7.      Le benchmarking
Discussion rue des Martyrs  lors d’une rencontre fortuite avec un ami : " Mais non Vidal, nos sacs, c’est pas du shopping, c’est du benchmarking : petit déj chez Coquelicot, prise d’infos gourmandes aux Ets Lion, une tête chez Fuxia, un dej chez Rose Bakery… c’est pour notre concept !"

8.     Le harcèlement Pôle Emploi
Il fallait qu’Aline tombe sur la seule employée zélée de Pôle Emploi, qui l’appelle tous les mois pour savoir "Alors, vous en êtes où dans votre projet?" 

9.     Des banquiers à nos pieds
Conclusion d’un mail reçu d’un banquier  «Dans la langueur de votre réponse» …

10.  A savoir avant de se lancer
Lors d’une de nos nombreuses discussions (on est des pipelettes) nous avons éprouvé le besoin de repréciser ce qu’était un projet, et hop, nous voilà sur Wikipédia «Un projet est un engagement irréversible de résultat incertain non reproductible a priori à l’identique nécessitant le concours et l’intégration d’une grande diversité de contribution, et répondant à un besoin exprimé». Tentant, non?

14 janvier 2011

En 2011, emplettes et dînette chez les Pipelettes?

Ca y est, nous y sommes…Pour nous 2011 sera, on l’espère, l’aboutissement de ce long, curieux et passionnant travail réalisé depuis 15 mois, dans l’optique de vous accueillir chez Les Pipelettes.
Chez nous, c’est l'idée d’un endroit qui rassemble une épicerie fine, un salon de thé et des tables pour partager un déjeuner.
C’est le souhait  de vous faire découvrir nos trouvailles, du petit producteur local au producteur plus exposé, du novice au plus expérimenté, avec un point commun à tous : l'exigence du travail bien fait.
C’est le souhait de vous accueillir, un peu comme on le ferait chez nous :
 - au déjeuner avec une carte du marché, simple et fraîche, à laquelle on rajoute des touches de nos produits d’épicerie fine préférés pour vous inspirer, comme avec un poivre de Sechouan, ou un chutney de figues.
- ou tout au long de la journée pour un thé, un smoothie frais ou une pâtisserie de notre sélection.
C’est aussi, et surtout, le souhait de partager avec vous des recettes, des rencontres et des idées, en toute simplicité.
En attendant, nous nous activons pour préparer cette ouverture prévue fin avril (on croise les doigts !) et continuerons de partager avec vous d’ici là, via ce blog, nos aventures et mésaventures, nos coups de coeur et nos coups de gueule.
Et pour vous, que vous souhaiter en 2011? Bien sûr, que cette année soit un grand cru, qu'elle vous soit douce et vivante , riche en découvertes culinaires, inspirations gourmandes, rencontres enrichissantes  et …des projets plein la tête. Bonne année!