De la douceur !

Aujourd'hui, un billet tout en douceur pour nous réconforter du printemps qui tarde à s'installer.....

Notre apiculteur transhumant, Thierry CASASSA des Ruchers Alpins, est monté à Paris, avec dans ses valises, quelques douceurs à nous faire partager. 

Outre leurs miels remarquables présents chez les Pipelettes depuis février, voici 3 nouveautés à découvrir :

• Un merveilleux sirop de thym au miel :à utiliser simplement dillué dans de l'eau, plate ou gazeuse, en remplacement du sucre avec un yaourt ou pour déglacer une viande, à faire caraméliser dans une poële avec quelques abricots qui arriveront bientôt sur nos étals... Chez les Pipelettes, nous l'avons utilisé pour notre tajine d'agneau au fenouil et amandes. 
• D'exquises noisettes au miel : pour réveiller un simple fromage blanc. Thierry CASASSA m'a glissé qu'elles étaient parfaites avec du jambon cru !
• De savoureuses framboises entières au miel : qui seront parfaites en réduction caramélisée, avec du foie gras, ou en accompagnement d'une glace à l'amande ou au yaourt.

3 nouveaux produits, qui deviendront vite des indispensables pour apporter à vos préparations ce plus qui fait la différence, et que nous aimons tant ! A vous d'inventer de nouveaux usages !

Des épices minis - maxis !

Une nouvelle gamme a fait son arrivée à l'épicerie fine juste avant Noël, et c'est avec bonheur que nous vous en parlons...

Certaines et certains d'entre vous ont déjà testé ou ont été intrigués, d'autres ont trouvé que cela ressemblait à un présentoir de rouges à lèvre...

Il s'agit en fait d'une belle gamme d'épices CHIC SHOT de la marque Sur les Quais, présentées en mini bocaux de 4cm de haut, numérotées de 1 à 30, et vendues avec une fiche d'idées recette entre 2 et 3€ l'unité.
 

Les très bonnes idées de cette gamme :
- une très belle qualité de produits

- les petites portions qui permettent de découvrir les épices à moindre frais et d'éviter de les stocker dans nos placards et de dépasser la date limite de consommation... (ça vous dit quelque chose??)

- les suggestions recettes pour faciliter l'accès à certaines épices moins connues.
 

Le curcuma par exemple, dont on a beaucoup entendu parler pour ses effets anti-cancer, qu'en fait-on? Plusieurs idées : 3 pincées dans les moules marinières, avec vin blanc et crème fleurette, ou une pincée dans la crème d'un oeuf cocotte au saumon mariné, ou encore 3 pincées sur un poulet coupé en morceaux et cuit en cocotte avec des oignons émincés.

Et vous avez ainsi des suggestions pour chacune des épices : la fève tonka, le satay, le sumac, la badiane etc...

Bref, c'est joli, bon, pratique, et peu onéreux. A découvrir très vite! 

 

 

 

 

Dimanche, on va chez Les Pipelettes!

Ouverture exceptionnelle
dimanche 23 décembre de 11h à 17h

 

 

Dernière ouverture avant Noël :

l'occasion de faire vos coffrets et cadeaux gourmets en toute tranquillité, en découvrant nos derniers arrivages : épices Sur les quai, coffrets plumier de thés Betjeman & Barton, riz au lait à cuisiner des Ets Lion, ainsi que leurs risottos...

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A dimanche!

 

Oie ou canard?

Une seule façon de répondre à cette question : participer à notre

 

dégustation de foies gras

dimanche 9 décembre

entre 14h et 18h

 

 

 

Nous vous ferons découvrir les foies gras entiers au torchon de la maison alsacienne Edouard Artzner, et vous pourrez comparer la finesse de l'oie et le caractère du canard pour définitivement faire votre choix...

 

Cette dégustation sera arrosée d'un Riesling Vendange Tardive de la maison Becker et accompagnée de différents chutney d'Accent d'oc.

 

Vous découvrirez aussi toute notre sélection de produits
pour vos repas de fête :
saumons entiers d'Ecosse, bio, ou fumé au whisky, gravelak, mais aussi nos truffes, bûches glacées bio, jambon Iberico Bellota...

Pensez à demander nos tarifs de gros et à commander!

Enfin, la boutique sera ouverte pour que vous puissiez faire vos cadeaux gourmets de Noël en toute sérénité.

 

A dimanche

 

Brève de clients

Candice et Xavier, frère et soeur et gourmets avant tout, se retrouvent plusieurs fois par semaine chez les Pipelettes pour déjeuner. Ils font partie des fidèles parmi les fidèles et sont devenus des critiques gastronomiques exigents et précieux!

Cette fois, ils nous ont écrit et envoyé leurs photos, que nous partageons avec vous ainsi que leur commentaire :

 

Les Pipelettes, pour nous, c‘est

Notre cantine gourmande où l'on vient déjeuner le plus souvent possible : tous les 2, en famille, entre amis...

 

Ce qu’on aime chez les Pipelettes

Le cadre à l’ambiance familiale et la déco, délicieusement rétro

Les recettes, uniques et variées

Les saveurs d'autrefois remises au goût du jour

Le jus frais du jour, cocktail étonnant et détonnant de vitamines

Le coin épicerie fine où nous piochons des merveilles pour la maison avec un coup de coeur tout particulier pour les confitures...

 

Notre conseil d’habitués

Faire confiance aux idées d'Aline : sur la carte, laissez vous tenter par le plat du jour!

S'installer à la petite table devant pour profiter des arbres du square, ou alors dans la salle de derrière, au calme.

 

 

Merci Candice et Xavier!

 

 

Vente privée samedi 24 novembre : emplettes modes et gourmandes...

 

 

 

Une fois n'est pas coutume, Les Pipelettes ouvrent leurs portes à leur amie bloggeuse Marion, fan de cuisine, mais aussi de mode et créatrice de beaux accessoires.

Après le brunch ou autour d'un thé, venez découvrir ses bracelets, headbands ou autre cols claudine, autant d'idées de cadeaux ou pour se faire plaisir...

 

Un temps pour ...

Une pensée gourmande en cette blanche semaine de novembre...

Un temps pour cocooner, boire un bon bol de chocolat chaud Angelina, ou un thé "Allons voir... Eden rose" de Betjeman&Bartonà la vanille et à la rose, préparer à ses proches des moelleux au son d'avoine Marlette pour accompagner une glace à l'amande de Terre Adélice, inviter ses amis à la dernière minute autour de gressins italiens pour le croquant, d'une escalivada d'Accent d'oc pour ses légumes ensoleillés, une rillette de bar sauvage au fumet de coquillage de l'Atelier du cuisinier pour le côté iodé, ou de rillons de canard d'Anne Rozès car ils sont à tomber et qu'il faut bien se réchauffer...

 

Une semaine pour venir aussi se faire dorloter chez Les Pipelettes, autour d'un chocolat "à la cuiller", d'un carrot cake, d'un thé Pouchkine aux agrumes et à la citronnelle, d'un velouté de carotte aux 4 épices, d'une tarte aux légumes anciens rôtis, d'un sauté de porc au caramel et sa purée maison ou d'un brunch si on est samedi.

 

Bref, un temps pour écouter ses envies...