De la douceur !

Aujourd'hui, un billet tout en douceur pour nous réconforter du printemps qui tarde à s'installer.....

Notre apiculteur transhumant, Thierry CASASSA des Ruchers Alpins, est monté à Paris, avec dans ses valises, quelques douceurs à nous faire partager. 

Outre leurs miels remarquables présents chez les Pipelettes depuis février, voici 3 nouveautés à découvrir :

• Un merveilleux sirop de thym au miel :à utiliser simplement dillué dans de l'eau, plate ou gazeuse, en remplacement du sucre avec un yaourt ou pour déglacer une viande, à faire caraméliser dans une poële avec quelques abricots qui arriveront bientôt sur nos étals... Chez les Pipelettes, nous l'avons utilisé pour notre tajine d'agneau au fenouil et amandes. 
• D'exquises noisettes au miel : pour réveiller un simple fromage blanc. Thierry CASASSA m'a glissé qu'elles étaient parfaites avec du jambon cru !
• De savoureuses framboises entières au miel : qui seront parfaites en réduction caramélisée, avec du foie gras, ou en accompagnement d'une glace à l'amande ou au yaourt.

3 nouveaux produits, qui deviendront vite des indispensables pour apporter à vos préparations ce plus qui fait la différence, et que nous aimons tant ! A vous d'inventer de nouveaux usages !